สูตรทอฟฟี่เค้ก

หลาย ๆ คนที่ชอบรสชาติของถั่ว ผสมกับคาราเมล จะต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ ” ทอฟฟี่เค้ก หรือ ท๊อฟฟี่เค้ก ” หน้าแน่นๆ หอมหวานคาราเมลแบบกลมกล่อม สูตรที่เราเลือกมาแจกให้กับเพื่อน ๆ ในรอบนี้ สามารถส่งทางไปรษณีย์ได้ เพราะเป็นขนมที่สามารถอยู่นอกตู้เย็นได้อย่างน้อย 4-5 วัน ซึ่งก็เพียงพอที่เราจะขนส่งความอร่อย ไม่ว่าจะอยู่ไกลสักแค่ไหน ♥

สูตร ทอฟฟี่เค้ก อร่อยลงตัวจากครูกวาง และครูเคน Double K Delicious อยากให้ทุกคนลองทำสูตร ทอฟฟี่เค้ก นี้

เพื่อสร้างอาชีพ หรือสร้างรายได้เสริมได้เลยค่ะ

นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ที่เลือกใช้ในเมนูนี้ ถาดฟอยล์สำหรับเบเกอรี่ No.4360-P ของสตาร์โปรดักส์ รูปทรงสี่เหลี่ยมกระทัดรัด สำหรับ 1-2 คนรับประทาน ฝาออกแบบพิเศษ ให้สามารถใส่สายคาดกล่อง เพิ่มความหรูหราให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย และด้วยดีไซน์ที่คำนึกถึงผู้บริโภคแล้ว หลังสายคาดกล่องจะไม่เลื่อนหลุด แถมยังซ้อนกล่องได้พอดี ทำให้ขนส่งได้เยอะขึ้นด้วยค่ะ

เอ้าหล่ะ ไม่อยากให้เพื่อน ๆ พลาดสูตร ทอฟฟี่เค้ก สูตรเด็ดนี้แล้ว ดูสูตรด้านล่างนี้กันเลย

.

วิธีทำทอฟฟี่เค้ก

ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่า เนื้อเค้กทอฟฟี่เค้กส่วนใหญ่แล้วเลือกทำเป็นเนื้อสปันจ์เค้ก เนื่องด้วยคุณสมบัติของเค้กเนื้อสปันจ์ ที่จะต้องมีความแน่น เพราะต้องรับน้ำหนักของถั่วและคาราเมลที่ราดอยู่บนหน้าขนม ตามด้วยความชุ่มชื้นจากสัดส่วนเนยที่อยู่ในเนื้อขนม ทำให้เนื้อเค้กชนิดนี้ มีความฉ่ำอยู่พอสมควร ดังนั้นทอฟฟี่เค้ก จึงนิยมทำเนื้อสปันจ์เค้กมากกว่านั่นเอง

สูตรนี้ใช้ถาดฟอยล์ 4360-P สตาร์โปรดักส์ ได้ 5 สูตร พอดี 🙂

ทอฟฟี่เค้ก : สปันจ์มอคค่า

1. ถาดฟอยล์ 4360-P 5 ถาด

2. แป้งเค้ก 80 กรัม

3. ผงฟู 1/2 ชอนชา

4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ชอนชา

5. ไข่ไก่เบอร์2 3 ฟอง

6. กลิ่นวนิลา 1/2 ชอนชา

7. น้ำตาลทราย 100 กรัม

8. เกลือ 1/4 ชอนชา

9. นมสด 60 กรัม

10. สารเสริมSP 10 กรัม

11. ผงโกโก้ 20 กรัม

12. ผงกาแฟ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำร้อน 35 กรัม

14. เนยจืด 75 กรัม

.

ถั่ว ไม่มีใช้อะไรแทนได้บ้าง

จริงๆ แล้วถั่วที่บ้านเราสามารถหาซื้อได้ง่าย ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, แมคคาเดเมีย, วอลนัต, พีแคน, เกาลัด, ถั่วลิสง รายชื่อถั่วทั้งหมดนี้ เราสามารถนำมาใช้กับเมนูนี้ได้แต่… ไม่ทั้งหมด ! ! ทำไมหล่ะ ??

จริงอยู่ที่ถั่วมีหลายชนิด และทุกชนิดสามารถนำมาประกอบเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลาย แต่สำหรับทอฟฟี่เค้ก ถั่วที่นิยมนำมาใช้คือ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ แมคคาเดเมีย” ด้วยรสสัมผัสที่มีความกรุบกรอบมากกว่าถั่วชนิดอื่น แต่ถึงอย่างนั้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ยังถูกเลือกใช้มากกว่า ด้วยเหตุผลในเรื่องของราคา (ต้นทุนขนม) ยกเว้นว่า ใครมีตลาดที่ชื่นชอบถั่วแมคคาเดเมียเราก็สามารถปรับปริมาณถั่วแมคคาเดเมีย ในสัดส่วนที่เท่ากันกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้เช่นกัน

ทอฟฟี่เค้ก : ทอฟฟี่คาราเมลซอส

  1. เนยเค็ม 140 กรัม

2. วิปครีม 100 กรัม

3. ผงกาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม

5. น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม

6. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

7. กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1/2 ชอนชา

8. น้ำผึ้ง 5 กรัม

9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม

.

ขั้นตอนการทำ ทอฟฟี่เค้ก

ขั้นตอนการทำทอฟฟี่เค้ก จริง ๆ แล้วดูเหมือนไม่ยุ่งยาก แต่ต้องอาศัยความใจเย็นในการทำ ต้องเริ่มตั้งแต่การเตรียมถั่ว อบให้สุกก่อนแน่ ๆ เอาเป็นว่า อยากให้เพื่อน ๆ ได้ดูขั้นตอนการทำทอฟฟี่เค้ก กันดีกว่าค่ะ ♥

.

แจกไฟล์

พิเศษไฟล์สายคาดฟรี !! เมนู ทอฟฟีเค้ก สูตรนี้อร่อยลงตัว ใช้ถาดฟอยล์ No.4360 อบแล้วยังนุ่มฉ่ำ แพ็คส่งได้เลยเหมาะกับส่งขนมทางไกล หรือเดลิเวอรี่ได

งานขนาดกว้าง 7 x ยาว 29 เซ็นติเมตร นะคะ ♥