วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก
| ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.3220 | 20 | ชิ้น |
| ไข่ไก่ (ไข่แดง) | 4 | ฟอง |
| แป้งเค้ก | 80 | กรัม |
| กลิ่นวานิลลา | 4 | กรัม |
| น้ำมันข้าวโพด | 40 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 60 | กรัม |
| ไข่ไก่ (ไข่ขาว) | 4 | ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 120 | กรัม |
| เกลือ | 1/8 | ช้อนชา |
| ครีมออฟทาร์ทา | 1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 และร่อนแป้งเค้ก เตรียมไว้
- นำไข่แดง น้ำสะอาด เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันข้าวโพดรวมใส่อ่างผสมเดียวกันพักไว้
- นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทา รวมกันตีด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟอง แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ห่างกัน 30 วินาที ตีจนตั้งยอดอ่อน ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดเพื่อตัดฟองอากาศอีก 30 วินาที
- นำส่วนของไข่แดงที่พักไว้คนผสมให้พอเข้ากัน แล้วร่อนแป้งลงไปตีพอเข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนไข่ขาวมาเล็กน้อยผสมส่วนไข่แดง จนเข้ากันและตักไข่ขาวส่วนที่เหลือคนให้เข้ากันทั้งหมด
- ตักใส่พิมพ์ลูกส้มเบอร์ #3 ใส่เนื้อเค้ก 20 กรัม แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 10-14นาทีจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
- นำเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ วางลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3220 เตรียมไว้
วัตถุดิบ: ซอสส้ม
| น้ำตาลทราย | 100 | กรัม |
| แป้งกวนไส้ | 20 | กรัม |
| น้ำส้มซันควิก (ฝาส้ม) | 90 | กรัม |
| น้ำเปล่า | 210 | กรัม |
| เกลือ | 1 | กรัม |
| เนยสดจืด | 20 | กรัม |
| สีผสมอาหารวิลตัน(สีส้ม) |
วิธีทำ
- นำ น้ำตาลทราย, แป้งกวนไส้, เกลือ ใส่หม้อ คนให้เข้ากัน
- ใส่ น้ำส้มซันควิสและน้ำสะอาด ลงไปคนพอเข้ากัน แล้วหยดสีส้ม นิดหน่อย
- นำขึ้นตั้งเตา กวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเห็นรอยตะกร้อ จึงยกลงใส่เนยสดลงไป คนช้าๆพออุ่น ตักใส่ถุงบีบมัดปากถุง
- เจาะเค้กแล้วบีบซอสส้มเป็นไส้ทุกลูก แล้วบีบซอสส้มบนเค้ก ให้เคลือบทั่วทั้งลูก พร้อมเสิร์ฟ
