เค้กเนยสดสตอว์เบอรี่ ครัมเบิล STAR PRODUCTS

เค้กเนยสดสตรอว์เบอรี่ ครัมเบิ้ล ในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P

 
บัตเตอร์เค้กสูตรนี้ มีผสมนำมาประกอบก่อนนำเข้าเตาอบทั้งหมด 3 อย่าง เรียงลำดับการทำส่วนผสม ตามนี้ได้เลยนะคะ

  1. เตรียมซอสสตรอเบอรี่
สตรอว์เบอรี่แช่แข็ง 300 กรัม
น้ำสะอาด 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม
แป้งกวนไส้ 10 กรัม

วิธีทำซอสสตรอว์เบอรี่

  1. นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนเริ่มละลาย เติมน้ำตาลทรายลงไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
  2. นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมเข้าด้วยกันคนจนแป้งกวนไส้ละลายเข้ากันดีแล้วเทลงในส่วนผสม(ข้อที่ 1)
  3. ใช้ตระกร้อมือคนให้ทั่วและตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก ยกลงจากเตาพักไว้จนเย็น

 
2. เตรียมครัมเบิ้ล

แป้งขนมปัง 150 กรัม
เนยสด 75 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 15 กรัม
     

วิธีทำครัมเบิล

  1. นำเนยสด น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง เทลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใช้มือบี้ให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. เทแป้งขนมปังลงไปทั้งหมด ใช้ปลายมือบี้ส่วนผสมให้มีลักษณะเป็นเม็ดทราย พักไว้


3. เตรียมเนื้้อบัตเตอร์เค้ก
ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P         7-8           ชิ้น
แป้งเค้ก                                                  609          กรัม
ผงฟู                                                         18            กรัม
เกลือ                                                       3              กรัม
น้ำตาลทรายขาว                                    450          กรัม
เนยสดจืด                                                               525          กรัม
ไข่ไก่                                                      9              ฟอง
นมสด                                                     225          กรัม
กลิ่นวานิลา                                            12            กรัม
                               
วิธีทำบัตเตอร์เค้ก
1.ร่อนแป้งเค้กผงฟูเกลือเข้าด้วยกัน
2.ตีเนยสดและน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูด้วยความเร็วกลางของเครื่อง ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากันเล็กน้อย ทยอย ใส่ไข่ต่อไปจนหมด
3.ปรับเป็นสปีดต่ำ ผสมส่วนผสมแป้งโดว์ผสมสลับกับนมสดวานิลาโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนนม 2 ส่วน ผสมสลับกันจนหมด
4.เปิดสปีตต่ำ ตีต่ออีก 1 นาที ปิดเครื่องยกออกมาใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้

วิธีประกอบ

  1. นำเนื้อบัตเตอร์เค้กแบ่งออกมาครึ่งหนึ่งของส่วนผสม นำมาผสมสีแดงและเพิ่มกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ คนผสมให้เข้ากันพักไว้ (ทั้งหมดจะได้เนื้อเค้ก 2 ส่วน คือ รสวานิลลา และรสสตรอว์เบอรี่)
  2. นำเนื้อเค้กรสวานิลลา ตัดใส่ถาดฟอยล์ สลับกับเนื้อเค้กรสสตรอว์เบอรี่ และซอสสตรอว์เบอร์รี จนกระทั่งได้ ¾ ของถาดฟอยล์ 4571-P ใช้ไม้ปลายแหลมวนเนื้อเค้กให้เกิดลวดลาย (ลายหินอ่อน)
  3. นำครัมเบิล โรยปิดทับด้านหน้าตามความชอบ
  4. อบไฟ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 40-50 นาที หรือจนกระทั่งสุก