ขนมปัง

โทสต์ไข่คัพ | อร่อยติดดาวเมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน

โทสต์ไข่คัพ | อร่อยติดดาวเมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน

โทสต์ไข่คัพ   ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3379-P   ขนมปัง 1 แผ่น ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยสดเค็ม ตามชอบ มอสซาเรลล่าชีส ออริกาโน่ ซอสมะเขือเทศ   วิธีทำ 1. ทาเนยลงบนขนมปังแผ่น แล้ววางลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3379-P 2. จากนั้นทางซอสพิซซ่าสำเร็จรูป หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ แล้ววางในถาดฟอยล์ 3379-P 3. ตอกไข่ไก่ลงบนขนมปัง แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดไฟ 170 องศาเซลเซียส ทอดนานอีก 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก 4. นำออกมาราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ  

Read More
ขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็มลาวา

ขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็มลาวา

Salty yolk custard lava whole wheat bun ส่วนผสมแป้ง แป้งขนมปัง                              250 กรัม แป้งโฮลวีท                                50 กรัม ยีสต์                                            6 กรัม น้ำตาลทราย                              30 กรัม ไข่ไก่                               ...

Read More
พิซซ่ากุ้งอาร์ล่าชีส

พิซซ่ากุ้งอาร์ล่าชีส

วัตถุดิบ: แป้งพิซซ่า ถาดฟอยล์ 3282-P 10 ชิ้น แป้งอเนกประสงค์ 1000 กรัม น้ำอุ่น 550 กรัม น้ำมันรำข้าว 5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 5 ช้อนชา เกลือป่น 1+1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนชา วิธีทำ เตรียมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง ลงชามผสม คนผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำอุ่น แล้วใส่น้ำมันรำข้าวลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน เทน้ำอุ่นที่ผสมกับน้ำมันรำข้าวลงในชามผสมที่เตรียมแป้งไว้ คนให้เข้ากัน นวดแป้งให้เนื้อเนียน แป้งไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้ 40 นาที เมื่อครบ 40 นาทีแล้ว นำแป้งออกมานวดไล่ลม แล้วตัดแบ่งเป็น2ก้อน คลึงแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม แล้วนำไปวางในถาดฟอยล์ ใช้นิ้วกดขอบแป้งให้รอบ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้ง เผื่อไม่ให้แป้งพองระหว่างอบ วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 200c นำแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ไปใส่หน้าตามชอบ แล้วนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 200c เป็นเวลา 18-20 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกมาตัดตามแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ   วัตถุดิบ: ซอสพิซซ่า มะเขือเทศสด 750 กรัม กระเทียมจีนปอกเปลือก 50 กรัม ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม เกลือป่น 2+1/2 ช้อนชา เนยสดเค็ม 50 กรัม ออริกาโน่ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด ตามชอบ วิธีทำ ปั่นมะเขือเทศสด และ ซอสมะเขือเทศรวมกัน แล้วพักไว้ก่อน ใส่เนยลงหม้อ เปิดไฟกลางรอให้เนยละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศที่ปั่นไว้ลงไป เติมเกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสให้เดือดและข้นเล็กน้อย ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ พักซอสให้อุ่นแล้วจึงนำมาใช้...

Read More
ขนมปังนมโสด (Ka-nom-pang-nom-sod)

ขนมปังนมโสด (Ka-nom-pang-nom-sod)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดกระดาษสตาร์โปรดักส์ S121 10 ชิ้น แป้งขนมปัง 450 กรัม แป้งเค้ก  (บัวแดง) 150 กรัม ยีสต์ 9 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม นมผง 4 ช้อนโต๊ะ นมสดจืดเย็น 360 กรัม ไข่ไก่เบอร์ (2) 1 ฟอง เนยสดเค็มอ่อนตัว 90 กรัม นมข้นจืด สำหรับทาหน้าขนมปัง     วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนยสดเค็ม นวดด้วยเครื่องผสมพอให้เข้ากัน ใส่เนยสดเค็ม นวดต่อจนเนื้อเนียน (ขึงเป็นฟิล์มได้) ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร ปิดคลุมป้องกันไม่ให้อากาศเข้า พักไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า และหลังจากแป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 20 กรัม คลึงก้อนแป้งจนเนียนวางในถาดกระดาษ S121 สตาร์โปรดักส์ (ถาดละ 6 ก้อน) พักแป้งไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ประมาณ 10 นาที หลังจากอบสุกแล้วนำนมข้นจืดทาหน้าขนมปังทันที แล้วพักไว้ให้เย็น ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะรูขนมปังทุกก้อน บีบไส้ครีมนมโสดลูกละ 20 กรัม นำเนยทาหน้าขนมปังทาให้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ วัตถุดิบ: ส่วนคัสตาร์ดไส้นมโสด วิปปิ้งครีม แดรี่ 42 กรัม นมสดจืด 462 กรัม ไข่ไก่ 93 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา นมข้นหวาน 50 กรัม แป้งเค้ก 45 กรัม แป้งข้าวโพด...

Read More
ขนมปังฮอกไกโด (Teddy Hokkaido Milk Bread)

ขนมปังฮอกไกโด (Teddy Hokkaido Milk Bread)

  ขนมปังหมีน้อย (Teddy Hokkaido Milk Bread) ส่วนผสม แป้งขนมปัง 270 กรัม แป้งเค้ก 30 กรัม ยีสต์ 5 กรัม นมผง 15 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือป่น 4 กรัม ไข่ไก่ 30 กรัม นมสด 125 กรัม วิปปิ้งครีม 75 กรัม (more…)

Read More
ขนมปังใส้สังขยา/ ชานม

ขนมปังใส้สังขยา/ ชานม

  ส่วนผสม ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 6303-P  9 ชิ้น  แป้งขนมปัง 1,000 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง  ยีสต์ 15 กรัม สารเสริม 1 ช้อนโต๊ะ  เนยขาว 150 กรัม (more…)

Read More