สูตรเค้กนมสด Star Products No.3378-P


 
สูตรเค้กนมสด Star products NO.3378-P
ส่วนที่ 1
– แป้งเค้ก 90 กรัม
– หัวนมผง 10 กรัม
– กลิ่นวนิลาผง 1/4 ช้อนชา
– ผงฟู 3/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 75 กรัม
– เกลือ 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 3 ฟอง

– นมสดจืด 70 กรัม
– sp 9 กรัม ส่วนที่ 2
– เนยเค็มละลาย 70 กรัม
วิธีทำ
1. วอมเตาอบไฟบนล่าง 170 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้งผงฟูลงโถผสม และใส่ทุกอย่างในส่วนที่ 1 ลงไป (ยกเว้นsp) ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันดี
3. นำ sp ป้ายที่หัวตี แล้วตีสปีดต่ำจน sp เข้ากันดีกับส่วนผสม
4. จากนั้นตีสปีดสูง 5-7 นาที (สังเกตจนส่วนผสมข้นเหนียวเป็นริบบิ้น) ระหว่างนี้นำเนยไปละลาย พักให้อุ่น
5. ลดเหลือสปีดต่ำ ตีประมาณ1นาที
6.นำเนยละลายที่มีลักษณะอุ่นค่อนไปทางร้อนค่อยๆหยอดลงเป็นสาย ใช้พายยางปาดช่วย จนหมดริ้วเนยและส่วนผสมเข้ากันดี
7. ตักใส่ฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3378-Pให้ได้ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก
8. นำเค้กออกจากเตามาพักไว้
9. ปาดครีม ตกแต่งด้วยสตอเบอร์รี่ตามชอบ
สูตรวิปครีมสด
1.แดรี่ครีม 250 กรัม (Anchor) *เย็น
2.น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 25 กรัม 3.กลิ่นวนิลา(น้ำ) 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. คนผสมทุกอย่างลงโถตี
2. ตีด้วยสปีดกลางจนเห็นริ้วตะกร้อ
3. ลดเหลือสปีดต่ำ ตีจนตั้งยอดกลาง
4. นำไปใช้งานได้ทันที