มะยงชิดชีสเค้ก อร่อยสดชื่นรับหน้าร้อน

“มะยงชิด” ผลไม้ที่ใครหลาย ๆ คนตั้งตารอเพราะ 1 ปีมีให้รับประทานแค่ 1 ฤดูเท่านั้น

น้องสตาร์ก็ไม่พลาดแจกสูตรขนม ” มะยงชิดชีสเค้ก ” รสชาติเปรี้ยวอมหวาน นัวด้วยรสชาติของชีสเค้ก เคี้ยวเพลินไปอีกด้วยฐานพายกรุบกรับ

คิดค้นสูตรโดยคุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมกันแล้วใช่ไหมหล๊าา . . . จดสูตรไปเล๊ยยย ♥

ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4360-P	5	ถาด
แครกเกอร์	200	กรัม
เนยเค็ม	100	กรัม
ครีมชีส	500	กรัม
วิปปิ้งครีม	125	กรัม
น้ำตาลทราย	100	กรัม
ไข่ไก่ #1	2	ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	75	กรัม
แป้งเค้ก	12	กรัม
น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้
2. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด นำเนยเค็มไปละลายพออุ่น แล้วเทลงไปในแครกเกอร์บด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 50-55 กรัม ใช้ช้อนกระจายให้เต็มถาดกดให้แน่นพักไว้ในตู้เย็น
3. นำครีมชีส, น้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงไปผสมกับครีมชีส ตีผสมจนเข้ากันดี
4. นำแป้งเค้ก ใส่ลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันไม่เป็นเม็ด
5. นำวิปปิ้งครีม เทลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนจนเข้ากันเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย คนจนเข้ากันดี
6. ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 160 กรัม
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง นาน 15-20 นาที หลักจากอบสุกพักไว้ให้เย็นสนิท
8. นำซอสมะยงชิดที่เตรียมไว้ราดที่หน้าชีสเค้ก ปริมาณตามความชอบจากนั้นตกแต่งด้วยมะยงชิดสด จากนั้นปิดฝาพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ซอสมะยงชิด

เนื้อมะยงชิดปั่น	150	กรัม
น้ำตาลทราย (ปรับเพิ่มตามชอบ)	60	กรัม
น้ำสะอาด	75	กรัม
น้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว	1-2	ช้อนชา
เจลาตินผง	3/4	ช้อนชา
น้ำเย็นจัด	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเจลาตินผงผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันพักไว้ให้แห้ง
2. นำเนื้อมะยงชิดปั่น, น้ำตาล, น้ำสะอาด เทใส่หม้อสำหรับกวนซอสคนให้เข้ากัน
3. นำหม้อตั้งไฟ เปิดไฟกลางแล้วคนส่วนผสมจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำเลม่อนพักไว้
4. นำเจลาตินที่พักไว้ไปละลายในเตาไมโครเวฟ แล้วนำออกมาเทใส่ส่วนผสมของซอสคนให้เข้ากันจนซอสเริ่มอุ่นแล้วตักราดบนชีสเค้กที่สุกแล้ว

ชอปปิ้งถาดฟอยล์ที่ Shopee ได้ที่ https://bit.ly/2MNfvhi