เค้กมะตูม ราดซอสคาราเมล แจกปีใหม่ ของขวัญคริสต์มาส

เตรียมตัวต้อนรับปีใหม่ กับเทศกาลสุขใจผู้ให้ถูกใจผู้รับหลาย ๆ คนคงเตรียมหาของขวัญมอบให้กับญาติผู้ใหญ่กันแล้ว น้องสตาร์ก็ไม่พลาดที่จะมอบสูตรเค้กมะตูมคาราเมล หอมหวานจิบทานคู่กับน้ำชาร้อน ๆ เข้ากันดีมั๊ก..มากกก

.

สูตรนี้ออกแบบมาให้หวานน้อย และมีขั้นตอนวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก เป็นวิธีทำเนื้อเค้กแบบสปัจน์เป็นเนื้อเค้กที่ไม่แน่น หรือนุ่มจนเกินไปใช้ไขมันคือเนยสดละลายอุ่น ๆ จะช่วยทำให้เนื้อเค้กหอม ชุ่มฉ่ำเข้ากับความหวานของมะตูมและคาราเมลได้เป็นอย่างดีเลย

น้ำตาลทรายที่ใช้ในสูตรนี้ เลือกใช้น้ำตาล  ชนิดคือ น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว เพราะต้องการทั้งโครงการสร้างจากน้ำตาลทรายขาวและ ความฉ่ำจากน้ำตาลทรายแดง สามารถปรับลดน้ำตาลทรายลงได้ 10-20 กรัมค่ะ

ส่วนเนื้อเค้ก
แป้งเค้ก	150	กรัม		สารเสริม SP	13	กรัม
ผงฟู	6	กรัม		ไข่ไก่เบอร์2	4	ฟอง
เบคกิ้งโซดา	0.8	กรัม		น้ำตาลทรายแดง	80	กรัม
เกลือ	1	กรัม		น้ำตาลทรายขาว	40	กรัม
โยเกิร์ต	135	กรัม		กลิ่นวานิลลา	5	กรัม
มะตูมหั่นเต๋า	200	กรัม		เนยจืด	100	กรัม

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง
2. นำโยเกิร์ตและมะตูมหั่นเต๋าบี้ส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้
3. นำแป้งเค้ก, ผงฟู, เบคกิ้งโซดา ร่อนรวมกันพักไว้
4. นำไข่ไก่, สารเสริมเอสพี, เกลือ, กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวใส่ชามผสม ใช้หัวตีตระกร้อตีด้วยความเร็วสูง นาน 4 นาทีหรือ จนส่วนผสมข้นฟูแล้วใช้ไม้พายปาดก้นชามผสม ปรับเป็นความเร็วกลางตีต่ออีก 2 นาที ระหว่างนี้ให้นำเนยจืดไปละลายในไมโครเวฟ พักไว้ให้อุ่น
5. ใส่มะตูมและโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ใส่ลงในชามไข่ ตีด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 1 นาที แล้วใช้ไม้พายปาดก้นอ่างผสมให้ทั่ว
6. ใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ตีด้วยความเร็วต่ำ จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้
7. นำเนยละลายทะยอยตักเนยละลายใส่ชามผสมที่ตีด้วยความเร็วกลางจนกระทั่งเนยหมด ใช้ไม้พายยางปาดก้นชามผสมอีกให้ทั่วแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
8. ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P ถาดละ 200 กรัม นำเข้าเตาอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งสุก
9. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ราดด้วยคาราเมล แล้ววางตกแต่งด้วยมะตูมหั่นชิ้นจัดเรียงให้สวยงาม ปิดฝาพร้อมเสิร์ฟ

สูตรคาราเมล ครอบจักรวาล