เค้กเนยสด สูตรชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเนย กินคู่กับบัตเตอร์ครีมสูตรหวานน้อย กินง่ายไม่เลี่ยน ทำในรูปแบบคัพเค้ก หรือ

เค้กในถาดฟอยล์ Star 4360 พร้อมฝา ก็ได้ สะดวกใช้แทนพิมรองอบ

วัตถุดิบ บัทเทอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)

	ใส่ถาดฟอยล์ Star 4360 ได้ 5ถาด	ใส่ถาดกระดาษ Star S160 ได้ 5ถาด
เนยสดจืด	143	219
น้ำตาลทราย	123	188
เกลือ	0.8	1.3
สารเสริมSP	4	6
ไข่ไก่เบอร์ 1	143	218
แป้งเค้ก	166	254
ผงฟู	4	6
นมสด	75	115
กลิ่นวานิลลา	2	3

วิธีทำบัทเทอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)

1. วอร์มเตาอบเปิดไฟบน – ล่าง ใช้อุณหภูมิ 130 – 140c

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันพักไว้

2. ตีเนยสด, น้ำตาลทรายและ สารเสริมSPจนขึ้นฟู ตอกไข่ใส่ชามตีให้พอเข้ากัน ทยอยใส่ไข่ต่อไปจนหมด

3. นำนมสดและกลิ่นวานิลลารวมกัน จากนั้นให้ผสมส่วนของแป้งสลับกับนม โดยแบ่งออกเป็นแป้ง 3 ส่วน, นม 2 ส่วน ผสมสลับกันจนหมด ตีจนเข้ากันดี

4. ตักส่วนผสมใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ NO.4360-Pน้ำหนัก 130 กรัม หรือ ถาดกระดาษสตาร์โปรดักส์No.S160-P อบนาน 50 นาทีหรือจนกระทั่งสุก

บัทเทอร์ครีม (บัตเตอร์ครีม)

นมข้นจืด	115	กรัม
น้ำตาลทราย	164	กรัม
เนยสดจืด	246	กรัม
คิงชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว	82	กรัม
เกลือ	4	กรัม
นมผง	16	กรัม

วิธีทำบัทเทอร์ครีม (บัตเตอร์ครีม)

1. นำนมข้นจืด, น้ำตาลทราย, นมผงและ เกลือใส่รวมกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท

2. นำเนยสดจืดตีด้วยหัวตีใบไม้จนนิ่ม ใส่เนยขาวตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟู ปรับเป็นความเร็วกลางทยอยใส่น้ำเชื่อมจนหมด จากนั้นปรับเป็นความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ

3. นำไปปาด, บีบเพื่อตกแต่งบัทเทอร์เค้กตามชอบ

รับชมวิธีการแต่งหน้าเค้กกันค่ะ 🙂

ติดตามผลงานของครูนิดไดที่ กด >> ครัวไอดิน Kruaidin