เค้ก

เค้กชิฟฟ่อน

เค้กชิฟฟ่อน

หนึ่งในบรรดา Basic cake ที่หลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี อย่างเมนู "ชิฟฟ่อนเค้ก" หรือ "เค้กเนื้อชิฟฟ่อน" ที่ให้เนื้อสัมผัสที่เบา ฟู นุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตามวัตถุดิบหลักรสชาติที่เราเลือก เช่น รสวานิลลา, รสใบเตย, รสมะพร้าว โดยปกติแล้วเค้กชนิดนี้ นิยมกินคู่กับเครื่องดื่มประเภทชานม, โอวัลติน, หรือกาแฟใส่นม (แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล) เพราะเนื้อเค้กชนิดนี้ ใช้ไขมันเป็นน้ำมันพืช เป็นวัตถุดิบในการทำ เพื่อต้องการให้เค้กมีความชุ่มชื้นแต่ไม่ทำให้เนื้อเค้กหนัก โดยมากนิยมใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันพืชชนิดอื่นที่ไม่มีกลิ่น สูตรเค้กชิฟฟ่อน รสมะพร้าว วัตถุดิบ ส่วนที่ 1แป้งเค้ก 75 กรัมผงฟู 1/2 ช้อนชา ส่วนที่ 2ไข่แดง 4 ใบน้ำตาลทรายป่น 35 กรัมเกลือ 1/8 ช้อนชาน้ำมะพร้าว 50 กรัมกะทิ 25 กรัมกลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชาน้ำมันคาโนล่า 45 กรัม ส่วนที่ 3ไข่ขาว 4 ฟองน้ำตาลทราย 50 กรัมครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อน นอกจากความแตกต่างเรื่องการใช้น้ำมันพืช แทนเนยหรือมาร์การีนแล้ว วิธีทำก็ต่างจากเนื้อเค้กอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน โดยต้องแยกไข่แดง และไข่ขาว นำไข่แดงมาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ แป้ง น้ำตาลส่วนหนึ่ง ผงฟู เกลือ น้ำมันพืช และน้ำหรือส่วนของเหลวอื่นๆ ให้ผสมจนเข้ากัน ส่วนของไข่ขาวจะนำไปตีกับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่ง และผงครีมออฟทาร์ทาจนได้ยอดอ่อน หรือตั้งยอดเรียกว่าเมอแรงก์ จากนั้นค่อยนำส่วนของไข่แดงที่ผสมไว้แล้ว กับส่วนของไข่ขาวที่ตีจนได้ที่รวมกัน ผสมด้วยการตะลอมอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศยุบ เป็นเหตุให้เนื้อขนมไม่ฟูนุ่ม เพิ่มยอดขายให้เมนูขนม จริงอยู่ที่เมนูชิฟฟ่อนเค้ก อาจจะหากินได้ง่ายทั่วไป แต่การสร้างเอกลักษณ์ให้กับขนมก็เป็นอีกวิธี ที่สร้างความน่าจดจำได้อีก เช่น เลือกใช้แพ็คเกจที่สวย แข็งแรง จะช่วยให้ขนมของเรามีมาตรฐานเหมาะสมกับเงินที่ลูกค้าซื้อไป...

Read More
เค้กข้าวโพดอบเนย 🌽🌽

เค้กข้าวโพดอบเนย 🌽🌽

🌽 ผสมความอร่อยของชิฟฟ่อนเค้กและหน้านิ่มรสข้าวโพดคลุกเนยหวานมัน ที่เริ่มกินแล้วหยุดแทบไม่ได้ เพราะว่ามันอร่อยมากกก คิดค้นสูตรโดย ครูกวาง&ครูเคน จากโรงเรียนสอนทำขนม Double K Delicious พร้อมรับความอร่อยแล้วก็ เลื่อนลงไปดูกันเล้ย 👇👇 วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ( 1 สูตรได้ 19 ถาด ) แป้งเค้ก80กรัมผงฟู1/2ช้อนชาน้ำมะพร้าว40กรัมกะทิ20กรัมน้ำมันพืช45กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่1)30กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่2)50กรัมเกลือ1/8ช้อนชาไข่ไก่เบอร์ 24ฟองกลิ่นวานิลลา1/4ช้อนชาครีมออฟทาร์ทา1/4ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้เตรียมส่วนผสมของเหลวให้นำน้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายส่วนที่1, เกลือ, กลิ่นวานิลลารวมกันในอ่างผสมในใหญ่พักไว้นำไข่ไก่ แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมของเหลว คนให้เข้ากันพักไว้ ส่วนของไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดพักไว้นำไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาตีด้วยความเร็วกลางจนไข่ขาวเริ่มฟูเล็กน้อย นำน้ำตาลทรายแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง จนเนื้อตั้งยอดอ่อนนำส่วนของเหลวและไข่ขาวผสมโดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันตักลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4436-P น้ำหนักถาดละ 25 กรัมนำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก หลังจากออกจากเตาอบแล้วให้เคาะพิมพ์ 1 ครั้งป้องกันเค้กยุบ รอให้เย็นแล้วจึงราดครีมข้าวโพด https://bit.ly/3avhkYQ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2  ครีมข้าวโพด ผงวุ้น1/2ช้อนชานมข้าวโพด335กรัมวิปปิ้งครีม52กรัมน้ำตาลทราย75กรัมข้าวโพดต้มสุก120กรัมเนื้อมะพร้าว80กรัมกลิ่นนมเนย1/2ช้อนชาแป้งกวนไส้22กรัมน้ำสะอาด68กรัมเนยจืด38กรัม วิธีทำ นำส่วนผสมผงวุ้น, นมข้าวโพด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, ข้าวโพดต้มสุก, เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อพักไว้เพื่อให้ผงวุ้นละลายได้ง่ายประมาณ 10-15 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ระหว่างนี้ให้นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมกันพักไว้)หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แป้งกวนไส้ที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าส่วนของครีมค่อนข้างไปทางอุ่นแล้วตักราดหน้าเค้ก https://www.youtube.com/watch?v=PUxnukLqxTc&ab_channel=DoubleKDelicious

Read More
เค้กแอบเปิ้ลครัมเบิ้ล 🍎

เค้กแอบเปิ้ลครัมเบิ้ล 🍎

🧑‍🍳วันนี้สตาร์โปรดักส์ขอเสนอเมนูเค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล เนื้อหวานฉ่ำจากเนื้อแอปเปิ้ลชิ้นพอดีคำ เพิ่มรสสัมผัสด้วยครัมเบิ้ลเคี้ยวกรุบกรอบจนหยุดไม่ได้ เสิร์ฟพร้อมชา หรือกาแฟที่ชื่นชอบรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือ มื้อว่างบ่ายได้เลยค่ะ สูตรนี้คิดค้นโดย คุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมเริ่มกันเลยค่ะ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 ครัมเบิ้ล ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P5ถาดแป้งอเนกประสงค์160กรัมผงอัลมอนด์50กรัมน้ำตาลทราย120กรัมเนยสดแบบเค็ม แช่เย็น140กรัมเกลือ1/4ช้อนชา วิธีทำ นำเนยสดแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กนำส่วนผสมทั้งหมดรวมกับ ใช้ส้อมหรือที่สับเนยบดส่วนผสมให้เข้ากับพอหยาบ แล้วนำไปแช่เย็นพักไว้ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 เนื้อเค้ก แป้งเค้ก220กรัมแป้งอเนกประสงค์200กรัมผงฟู2ช้อนชาเบคกิ้งโซดา1ช้อนชาผงชินนามอน (ผงอบเชย)1ช้อนชาเกลือ1/2ช้อนชาเนยสดจืด120กรัมน้ำมันรำข้าว100กรัมน้ำตาลทรายขาว100กรัมน้ำตาลทรายแดง220กรัมกลิ่นวานิลลา1+1/2ช้อนชานมสด330กรัมกรีกโยเกิร์ต90กรัมไข่ไก่ (เบอร์2)4ฟองแอบเปิ้ลแดง หั่นชิ้นลูกเต๋า (ปริมาณตามความชอบ)1ลูกเจลเคลือบเงาขนม   วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้นำเนยสดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กตักใส่ในอ่างผสมตีให้เนยนิ่มเล็กน้อย ใส่น้ำมันรำข้าว ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดงและเกลือตีต่อจนส่วนผสมเริ่มฟูตอกใส่ไข่ไก่ทะยอยใส่ลงในอ่างผสมทีละฟอง ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน หมั่นปาดขอบโถเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีนำแป้งเค้ก, เบคกิ้งโซดา และผงชินนามอน ร่อนรวมกันแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน พักไว้นำนมสด, กรีกโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลารวมกันพักไว้จากนั้นใส่แป้งสลับกับส่วนของนมสด โดยให้เริ่มจากใส่ส่วนของแป้ง ตีส่วนผสมให้พอเข้ากันแล้วจึงใส่ส่วนของนม ตีให้ส่วนผสมพอเข้ากันแล้วจึงใส่ส่วนของแป้ง ทำวนซ้ำ ๆ จนกว่าส่วนของแป้งจะหมดนำแอบเปิ้ลใส่ลงในส่วนผสม ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันตักลงใน ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P น้ำหนักถาดละ 340 กรัม ตกแต่งด้วยแอบเปิ้ลฝานบาง โรยครัมเบิ้ลที่ทำไว้ให้ทั่วทั้งถาดนำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 25-30 นาที หรือจนกว่าขนมสุก ทาเนื้อแอบเปิ้ลด้วยเจลเคลือบเงาขนม รอให้เย็นแล้วจึงพร้อมเสิร์ฟ https://bit.ly/3tEPEYY

Read More
🍌เค้กกล้วยหอม x 🧀ครีมชีส

🍌เค้กกล้วยหอม x 🧀ครีมชีส

🍌🍌 กล้วยหอม ผลไม้ที่หารับประทานได้ง่ายตลอดทั้งปี เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายมีทั้งวิตตามินและใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ หวานน้อยและเป็นความหวานธรรมชาติของกล้วยหอมสุกงอมดังนั้น ถ้าใครที่ชอบรสหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลไปได้อีกนะคะ เมื่อนำมาผสานความนัวของครีมชีส ที่ให้รสอมเปรี้ยว จะช่วยให้เมนูเค้กกล้วยหอมธรรมด๊า..ธรรมดา ดูไม่น่าเบื่ออีกต่อไป การันตีความอร่อยโดย คุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมแล้ว วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P5ถาดแป้งเค้ก245กรัมเบคกิ้งโซดา1ช้อนชาผงฟู1/2ช้อนชาเกลือ1/2ช้อนชาน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1)100กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2)100กรัมไข่ไก่ (เบอร์1)2ฟองกล้วยหอมสุกงอมบด200กรัมนมสดรสจืด30กรัมวิปปิ้งครีม30กรัมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ125กรัมเนยสดจืด120กรัมครีมออฟทาร์ทา1/2ช้อนชากลิ่นวานิลลา1ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้นำเนยสดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กตักใส่ในอ่างผสมตีให้เนยนิ่มเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนส่วนผสมเริ่มฟูแยกไข่ขาว-ไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดงใส่ลงในส่วนผสมข้อที่2 ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันใส่นมสด, วิปปิ้งครีม, โยเกิร์ต, กล้วยหอมบดละเอียด, กลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสมข้อที่3 ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด (หมั่นปาดขอบอ่างผสม)นำแป้งเค้ก, เบคกิ้งโซดา, ผงฟู ร่อนรวมกันแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ตักลงในส่วนผสมตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันทั้งหมดแล้วพักไว้ แล้วให้เริ่มทำส่วนผสมไส้นำไข่ขาวใส่ในอ่างผสมใบใหม่ตีจนไข่ข่าวเริ่มมีฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาตีต่อจนไข่ขาวเริ่มฟู ตักน้ำตาลทรายแบ่ง 3 ส่วนทยอยใส่จนครบ ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนนำส่วนของไข่ขาวแบ่งใส่ส่วนของเนื้อเค้ก ตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันตักลงใน ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P สลับกับส่วนผสมไส้ แบ่งใส่จนครบ 5 ถาดนำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมสุก รอให้เย็นแล้วจึงพร้อมเสิร์ฟ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ไส้ครีมชีส ครีมชีส220กรัมน้ำตาลทราย50กรัมแป้งเค้ก10กรัมไข่ไก่ (ไข่เบอร์1)1ฟอง วิธีทำ นำครีมชีสใส่ลงในอ่างผสมตีจนเนื้อครีมชีสเริ่มนิ่ม จึงใส่น้ำตาลทรายตีจนเข้ากันดีตอกไข่ไก่ทั้งฟองใส่ลงไปในอ่างผสม ตีต่อจนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้กลงไปตีต่อจนเนื้อทั้งหมดเข้ากันดี ต้องการเยี่ยมชมสินค้า คลิก >> https://bit.ly/3tEPEYY

Read More

เค้กกล้วยหอมครีมชีส

#กล้วยหอม ผลไม้ที่สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี จัดว่าเป็นวัตถุดิบทำขนมที่หาง่ายแถมยังเต็มไปด้วยวิตตามินและใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เมนูเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ ยังใส่ครีมชีสเพื่อเพิ่มรสชาตเปรี้ยวหวานลงตัว ชวนรับประทานอีกด้วย สูตรนี้คิดค้นโดยคุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมกันแล้วใช่ไหมหล๊าา . . . จดสูตรไปเล๊ยยย ♥ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P5ถาดแป้งเค้ก245กรัมเบคกิ้งโซดา1ช้อนชาผงฟู1/2ช้อนชาเกลือ1/2ช้อนชาน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1)100กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2)100กรัมไข่ไก่ (เบอร์1)2ฟองกล้วยหอมสุกงอมบด200กรัมนมสดรสจืด30กรัมวิปปิ้งครีม30กรัมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ125กรัมเนยสดจืด120กรัมครีมออฟทาร์ทา1/2ช้อนชากลิ่นวานิลลา1ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้นำเนยสดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กตักใส่ในอ่างผสมตีให้เนยนิ่มเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนส่วนผสมเริ่มฟูแยกไข่ขาว-ไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดงใส่ลงในส่วนผสมข้อที่2 ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันใส่นมสด, วิปปิ้งครีม, โยเกิร์ต, กล้วยหอมบดละเอียด, กลิ่นวานิลลา ลงในอ่างผสมข้อที่3 ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด (หมั่นปาดขอบอ่างผสม)นำแป้งเค้ก, เบคกิ้งโซดา, ผงฟู ร่อนรวมกันแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ตักลงในส่วนผสมตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันทั้งหมดแล้วพักไว้ แล้วให้เริ่มทำส่วนผสมไส้นำไข่ขาวใส่ในอ่างผสมใบใหม่ตีจนไข่ข่าวเริ่มมีฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาตีต่อจนไข่ขาวเริ่มฟู ตักน้ำตาลทรายแบ่ง 3 ส่วนทยอยใส่จนครบ ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนนำส่วนของไข่ขาวแบ่งใส่ส่วนของเนื้อเค้ก ตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันตักลงใน ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P สลับกับส่วนผสมไส้ แบ่งใส่จนครบ 5 ถาดนำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมสุก รอให้เย็นแล้วจึงพร้อมเสิร์ฟ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ไส้ครีมชีส ครีมชีส220กรัมน้ำตาลทราย50กรัมแป้งเค้ก10กรัมไข่ไก่ (ไข่เบอร์1)1ฟอง วิธีทำ นำครีมชีสใส่ลงในอ่างผสมตีจนเนื้อครีมชีสเริ่มนิ่ม จึงใส่น้ำตาลทรายตีจนเข้ากันดีตอกไข่ไก่ทั้งฟองใส่ลงไปในอ่างผสม ตีต่อจนเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเค้กลงไปตีต่อจนเนื้อทั้งหมดเข้ากันดี

Read More
มะยงชิดชีสเค้ก อร่อยสดชื่นรับหน้าร้อน

มะยงชิดชีสเค้ก อร่อยสดชื่นรับหน้าร้อน

"มะยงชิด" ผลไม้ที่ใครหลาย ๆ คนตั้งตารอเพราะ 1 ปีมีให้รับประทานแค่ 1 ฤดูเท่านั้น น้องสตาร์ก็ไม่พลาดแจกสูตรขนม " มะยงชิดชีสเค้ก " รสชาติเปรี้ยวอมหวาน นัวด้วยรสชาติของชีสเค้ก เคี้ยวเพลินไปอีกด้วยฐานพายกรุบกรับ คิดค้นสูตรโดยคุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมกันแล้วใช่ไหมหล๊าา . . . จดสูตรไปเล๊ยยย ♥ ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4360-P5ถาดแครกเกอร์200กรัมเนยเค็ม100กรัมครีมชีส500กรัมวิปปิ้งครีม125กรัมน้ำตาลทราย100กรัมไข่ไก่ #12ฟองโยเกิร์ตรสธรรมชาติ75กรัมแป้งเค้ก12กรัมน้ำมะนาวเล็กน้อย   วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้บดแครกเกอร์ให้ละเอียด นำเนยเค็มไปละลายพออุ่น แล้วเทลงไปในแครกเกอร์บด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 50-55 กรัม ใช้ช้อนกระจายให้เต็มถาดกดให้แน่นพักไว้ในตู้เย็นนำครีมชีส, น้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงไปผสมกับครีมชีส ตีผสมจนเข้ากันดีนำแป้งเค้ก ใส่ลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันไม่เป็นเม็ดนำวิปปิ้งครีม เทลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนจนเข้ากันเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย คนจนเข้ากันดีตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 160 กรัมนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง นาน 15-20 นาที หลักจากอบสุกพักไว้ให้เย็นสนิทนำซอสมะยงชิดที่เตรียมไว้ราดที่หน้าชีสเค้ก ปริมาณตามความชอบจากนั้นตกแต่งด้วยมะยงชิดสด จากนั้นปิดฝาพร้อมเสิร์ฟ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ซอสมะยงชิด เนื้อมะยงชิดปั่น150กรัมน้ำตาลทราย (ปรับเพิ่มตามชอบ)60กรัมน้ำสะอาด75กรัมน้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว1-2ช้อนชาเจลาตินผง3/4ช้อนชาน้ำเย็นจัด1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำเจลาตินผงผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันพักไว้ให้แห้งนำเนื้อมะยงชิดปั่น, น้ำตาล, น้ำสะอาด เทใส่หม้อสำหรับกวนซอสคนให้เข้ากันนำหม้อตั้งไฟ เปิดไฟกลางแล้วคนส่วนผสมจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำเลม่อนพักไว้นำเจลาตินที่พักไว้ไปละลายในเตาไมโครเวฟ แล้วนำออกมาเทใส่ส่วนผสมของซอสคนให้เข้ากันจนซอสเริ่มอุ่นแล้วตักราดบนชีสเค้กที่สุกแล้ว ชอปปิ้งถาดฟอยล์ที่ Shopee ได้ที่ https://bit.ly/2MNfvhi ชอปปิ้งถาดฟอยล์ที่ Shopee ได้ที่ https://bit.ly/2MNfvhi

Read More
เค้กทุเรียนมะพร้าวอ่อน (Young Coconut Durian Cake)

เค้กทุเรียนมะพร้าวอ่อน (Young Coconut Durian Cake)

วัตถุดิบ : เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์ 4570-P 15 ชิ้น แป้งเค้ก 267 กรัม ผงฟู 10 กรัม เกลือ 7 กรัม น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 150 กรัม น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 150 กรัม น้ำกะทิคั้น 250 กรัม น้ำมันคาโนล่า 167 กรัม เนื้อทุเรียนสุก  (หมอนทอง) 400 กรัม ไข่ไก่เบอร์2 (ไข่แดง) 10 ฟอง ไข่ไก่เบอร์2 (ไข่ขาว) 10 ฟอง เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 150 กรัม วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้ นำไข่แดง น้ำตาลทราย(ส่วนที่1) เกลือ น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อทุเรียนบดละเอียดคนจนเข้ากัน ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันตักใส่ส่วนผสมข้อที่(2) คนให้เข้ากัน เทนำมันคาโนล่าคนให้เข้ากันพักไว้ นำไข่ขาวทำตีด้วยคนเร็วกลางจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่ประมาณ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ข้อที่(3) ที่ผสมไว้ตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนจนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4570-P น้ำหนัก 120 กรัม โรยด้วยมะพร้าวอ่อนด้านบนเล็กน้อย จากนั้นนำไป เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก หลังอบเสร็จพักจนเย็นสนิท  วัตถุดิบ: ครีมมะพร้าว น้ำกะทิคั้น 400 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม แป้งกวนไส้ 15 กรัม วิปปิ้งครีม 900 กรัม สีเจลผสมอาหารวิลตัน  ...

Read More
เค้กช็อกโกแลตลาวา (Chocolate Lava Cake)

เค้กช็อกโกแลตลาวา (Chocolate Lava Cake)

วัตถุดิบ: เนื้อชิฟฟ่อน ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3404-P 10 ชิ้น Unsweetened Chocolate (58%) 460 กรัม เนยสดเค็ม 200 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม ผงโกโก้ 12 กรัม เนย (สำหรับทาถาดฟอยล์) 1 ชต. ผงโกโก้ (สำหรับทาถาดฟอยล์) 1 ชต. วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 180 ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม เตรียมถาดฟอยล์ 3404-P โดยใช้เนยสดนิ่มมาทาให้ทั่วพิมพ์เตรียมไว้ นำเนยสดเค็มไปเวฟให้ร้อน แล้วเอาออกมา ผสมกับดาร์คช็อคโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ เท น้ำตาลทราย + ไข่ไก่ คนให้ละลาย แล้วนำส่วนช็อคที่พักไว้มาผสมลงไป คนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง และผงโกโก้ ใส่ลงในส่วนช็อค คนให้เข้ากันไม่เป็นเม็ด ตักลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าอบ ไฟ บนล่าง ประมาณ 7-10 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว นำเคาะออกจากถาดฟอยล์ ตกแต่งให้สวยงาม

Read More
เรทเวลเวทเค้ก (RED VELVET CAKE)

เรทเวลเวทเค้ก (RED VELVET CAKE)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.6302-P สีแดง 14 ชิ้น สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) 3 ช้อนชา แป้งเค้ก 120 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ เบอร์ 0 3 ฟอง น้ำตาลทราย 105 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา นมข้นจืด 40 กรัม น้ำเย็น 40 กรัม สารเสริม SP 10 กรัม น้ำมันคาโนลา 85 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา วิธีทำ อุ่นเตาอบ ไฟ บนล่าง 175 ร่อน แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งฯ ลงในโถผสม ใส่ น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ เกลือ นมข้นจืด น้ำ สีแดง ลงไป ตีต่ำ แค่พอหมดผงแป้ง ปาด SP ที่ปลายตะกร้อ ตีสปีดสูงสุด  6 นาที จนฟูข้น เมื่อครบเวลาใส่สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที ( ระหว่างรอนำน้ำมันไปอุ่น และใส่ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันเตรียมไว้) นำส่วนที่เตรียมไว้เทเป็นสาย ลงในอ่างผสมจนหมด ตีต่ำอีก 2 นาที ปิดเครื่องใช้พายยางคนให้เข้ากัน...

Read More
เค้กลูกส้มทอง (Orange dome cake)

เค้กลูกส้มทอง (Orange dome cake)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.3220 20 ชิ้น ไข่ไก่  (ไข่แดง) 4 ฟอง แป้งเค้ก      80 กรัม กลิ่นวานิลลา 4 กรัม น้ำมันข้าวโพด  40 กรัม น้ำสะอาด  60 กรัม ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 4 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทา 1/2 ช้อนชา   วิธีทำ วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180  และร่อนแป้งเค้ก เตรียมไว้ นำไข่แดง น้ำสะอาด เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันข้าวโพดรวมใส่อ่างผสมเดียวกันพักไว้ นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทา รวมกันตีด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟอง แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ห่างกัน 30 วินาที ตีจนตั้งยอดอ่อน ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดเพื่อตัดฟองอากาศอีก 30 วินาที นำส่วนของไข่แดงที่พักไว้คนผสมให้พอเข้ากัน แล้วร่อนแป้งลงไปตีพอเข้ากันอีกครั้ง ตักส่วนไข่ขาวมาเล็กน้อยผสมส่วนไข่แดง จนเข้ากันและตักไข่ขาวส่วนที่เหลือคนให้เข้ากันทั้งหมด ตักใส่พิมพ์ลูกส้มเบอร์ #3 ใส่เนื้อเค้ก 20 กรัม แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 10-14นาทีจนกว่าจะสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น นำเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ วางลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3220 เตรียมไว้ วัตถุดิบ: ซอสส้ม น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งกวนไส้ 20 กรัม น้ำส้มซันควิก (ฝาส้ม) 90 กรัม น้ำเปล่า 210 กรัม เกลือ 1 กรัม เนยสดจืด 20 กรัม สีผสมอาหารวิลตัน(สีส้ม)  ...

Read More
1 2 3