ไก่ตุ๋น น้ำแดง

 image189
ส่วนผสม

สะโพกไก่ 1 lb
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5 ดอก
ซอสหอยนางรม 2 ชต.
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชช.
พริกไทยขาวป่น 1/2 ชช.
เหล้าจีน 2 ชช.
น้ำมันงา 2 ชช.
น้ำเปล่า 5 ถต.
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
พริกไทยขาวป่น 1/2 ชช.
แป้งข้าวโพด 1 ชต
กวางตุ้งไต้หวันลวก  

 
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.นำไก่ใส่หม้อ ใส่เห็ดหอมและน้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟ พอเดือดใส่ซุปไก่ก้อน ตั้งไฟต่อจนเนื้อไก่เริ่มสุกนุ่ม ระหว่างนี้ให้หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วยนะคะ
3.ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมดลงไป (ยกเว้นแป้งข้าวโพด) ตั้งไฟต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่ม ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากันดีกับน้ำซอส ปล่อยให้เดือดซักพัก ปิดไฟ แล้วตักไก่ราดบนกวางตุ้งไต้หวันลวก เสิร์ฟค่ะ